Teleći šnicli u saftu

Zabluda je da je ovo teško za skuhati, jedino što ovisno o debljini šnicli i starosti teleta ovisi koliko dugo ce se kuhati 🙂 Ja mesara zamolim tanke šnicle, istućem meso kad krenem s pripremom i kuhalo se sve skupa oko 2, 2 i pol sata. Dobra stvar je sto ne morate s tim nista raditi, samo pustite da se kuha.

SASTOJCI:

• 6 telećih šnicli
• 2 žlice brašna
• 4 dcl vode
• 2 velike glave luka
• 1 jušna žlica koncentrata rajčice (onaj u tubi)
• pola male žličice crvene paprike
• 1-2 male žličice vegete
• maslinovo ulje
• putar
• sol i papar

PRIPREMA

Meso istucite batom za meso, ali prekriveno vrecicom za smrzavanje. Vrecicu maknite. Lagano posolite i popaprite i uvaljajte u brašno. Otresite visak brasna i stavite snicle peci na naglo 2-3 minute sa svake strane, na maslinovom ulju u loncu u kojem cete pripremati cijeli saft. Kad su peceni, maknite ih na tanjur i zamotajte u alu foliju.

Na tavu dodajte putar i sav luk narezan na kockice. Dok se luk dinsta, u salici razmutite 1 malu ali vrhom punu žlicu brasna, koncerrat rajčice i 4 dcl vode. Kad je luk staklast i miriše, dodajte u lonac. Dobro promijesajte. Pustite da zakipi, smanjite vatru na najmanje i vratite u saft snicle. Poklopite i pustite da se krcka sat, dva – koliko treba. Tu i tamo otklopite i promijesajte, a nakon sat i pol probajte je li meso dovoljno mekano. Kad ste zadovolji s mesom, ugasite vatru. Nije nuzno, ali ja sam stapnim mikserom jos usitnila saft. Radila sam to u loncu, dakle nisam opet micala meso van, niti sam cijeli saft usitnila, ali i malo usitnjavanja vec da prekrasnu konzustenciju cijelom umaku.

Mi smo jeli uz rizi bizi, ali pase uz sve – pire, njoke, siroke rezance, …

Dobar tek! 😋