Zapečene tortilje

SASTOJCI:

• Paket od 6 tortilja
• 2 konzerve crvenog graha
• 1 ljubičasti luk
• 2 rog paprike (crvene)
• 3 češnja češnjaka
• 1 svježa rajčica veća
• 100-200 grama cheddar sira (ili goude, nekog masnijeg, lijepo topljivog
• 2 dcl pasirane rajčice (ja uvijek Mutti korstim)
• 1 čvrsti jogurt
• 300 grama piletine
• 1 masnije kiselo vrhnje (crveno, ili Veronika)
• 1 limeta
• kim, chilly, sol
• Kocka za juhu (paše najbolje kokošja ili povrtna)

POSTUPAK

Ja si uvijek prvo sve narežem i nasjeckam i onda sam mirna. So, narežite luk na što sitnije kockice. Zatim papriku, pa rajčicu također na kockice podjednake veličine. Grah izvadite iz konzervi i isperite ga. Češnjak nasjeckajte na što sitnije komadiće. Limetu operite i prepolovite.

Piletinu narežite na kockice i s malo papra i soli ju prepržite i tavi u kojoj ćete pripremati i ostatak punjenja. Izvadite ju na tanjur i zamotajte u foliju.

Sada stavite grijati pećnicu na 200-220 stupnjeva.

U tavu stavite par kapi maslinovog ulja i luk. Nakon par minuta dodajte češnjak i 2 kocke za juhu. Miješajte dok sve ne omekani i ispreplete se. Dodajte prvo papriku. Kad paprika omekša i pusti malo vode, dodajte rajčicu i grah. Sve skupa kuhajte mješajući na srednje jakoj vatri. Nakon 6-8 minuta krčkanja, dodajte sok limete, kim, chilly i 2 dcl pasirane rajčice. Dobro promiješajte i pustite da se krčka na slaboj vatri. Na kraju dodajte čvrsti jogurt, dobro promiješajte i pustite još minutu, dvije i zatim ugasite.

Odvojite dobrih 5-6 žlica u blender i blendajte. Vratite izblendano nazad u tavu i dobro promiješajte – tako smo zgusnuli smjesu. Sada mozete vratiti unutra piletinu. Promiješajte i stavite sa strane.

Tortilje stavite u mikrovalnu na 2 minute – to radimo kako bi se smekšale i ne bi pucale prilikom zamotavanja i slaganja. Kad su tortilje gotove, punite ih na radnoj površini s 3 pune žlice nadjeva. Zamotajte ih kao da prizvodite kuvertu – prvo desna i lijeva strana prema unutra, onda donja i zatim gornja. Slažite ih u veću vatrostalnu posudu ili duboki pleh.

Kad ste ih sve napunili i složili, premažite ih kiselim vrhnjem i posipajte grubo naribanim sirom. Pecite 15-20 minuta uz provejre – ovisi koliko vam je jaka pećnica. Cilj je da se sir zapeče i sve bude hrskavo.

Kad je gotovo, prije vađenja iz pleha, pustite jedno 5-6 minuta da odmore kako biste ih lakše vadili na tanjure. Poslužite u svježe lisnate salate narezane na trakice, ili mladi luk – ako ga negdje uhvatite u ovo doba godine.

Dobar tek! 😋