Wok s mesom

SASTOJCI:

• 3 mrkve
• 1 tikvica
• 1 ljubičasti luk
• 1 poriluk
• 2-3 paprike (zelena, crvena, žuta)
• 3-4 mlada luka
• oko 500 grama mesa (lungić ili pileći file)
• soja sos
• Aceto balsamico crema
• rezanci za wok
• sol, papar

Prvo krenite u pripremu povrća jer će duže trajati. Ideja je da ga narežete na tanke i jednake trakice što je običnom čovjeku gotovo nemoguće izvesti. Toplo preporučam da, ako volite wok i povrće kao prilog, uložite u julienne rezač. Radi na principu ribeža ali su trakice baš dovoljno debele da se ne raskuhaju, a i dovoljno dugačke kako dobijete i u restoranu kad naručite wok ili povrće julienne. Naravno, za početak možete se potruditi i jako tanko i jednako narezati. Tako pripremite oguljene mrkve, neoguljenu tikvicu i paprike.

Poriluk narežite na što tanje kolutiće, a glavicu luka prerežite na pola i onda na što tanje šnite. (Luk prilikom dodavanja u wok tavu još dodatno rukama usitnite na trakice.)

Meso očistiti od žilica i masti i narezati na trakice ili male podjednake komadiće tako da bude brzo gotovo. Začiniti solju i paprom i na malo maslinovog ulja ispržiti na naglo. Kad je meso gotovo maknuti ga sa strane na tanjur.

Sad dodajte još kap maslinovog ulja i svo povrće (osim mladog luka) odjednom na srednju vatru. U isto vrijeme stavite vodu za rezance da se grije do vrenja.

Povrće mora malo potamniti i omekšati ali se nipošto ne smije raskuhati. U tavu vrlo brzo vratite i meso. Kad povrće potamni i postane malo prozirno, ali i dalje nije previše savitljivo, dodajte 0.5-1 dcl soja sosa i 2-3 jušne žlice aceto creme. Sve dobro promiješajte i pustite na vrlo laganoj vatri dok se ne skuhaju rezanci.

Ugasite i poslužite na tanjur i na vrh dodajte svježi mladi luk narezan na tanke kolutiće.

Dobar tek! ☺️