Lungić u umaku od senfa

SASTOJCI:

1 lungić (oko 500 grama)
2-3 žlice dobrog putra
2 dcl temeljca (ili kocka rastopljena u toliko tople vode)
2 dcl vrhnja za kuhanje
1 žličica senfa
1 žlica worcestera
sol
papar ili zeleni papar s češnjakom
zeleni rezanci

PRIPREMA

Lungić očistite i narežite na šnite, dobit ćete kao male medaljone. Mozete ih odmah slagati na malo veću tavu u kojoj ćete raditi i umak. Na tavu kapnite malo maslinovog ulja. Dodajte narezani lungić i začinite solju i paprom. Medaljone lungića ispecite na naglo i maknite ih sa strane na topli tanjur.

Na tavu stavite putar, vatra neka bude srednja. Čim se putar otopi dodajte temeljac i vrhnje za kuhanje i miješajte dok se ne sjedini. Na laganoj vatri pustite da zakipi.

U ovom trenutku na drugi ring stavite vodu za rezance.

Kad je sos zavrio, smanjite vatru i dodajte sef i worcester. Dobro promiješajte, u sos vratite svo meso i ostavite da krčka na srednjoj vatri sve dok rezanci nisu kuhani.

Dobar tek! ☺️

PRIJEDLOG ZA SASTOJKE:

najbolji Worcester mi je Henizov, uglavnom ga ima i većim Konzumima i Intersparu
zeleni papar s češnjakom je začin koji izvrsno paše na crveno meso, ja kupujem u Harissi
Najdraži zeleni rezanci su mi ovi
gotovo sva jela kuham u wok tavi jer koristim najmanje masnoće, ništa se ne prima, a i dovoljno je velika za pripremamje mesa i safta